Вторник, 20 ноября 2018 13:25

Настоящий украинский борщ

Украинский борщ - это одно из самых вкусных и одно из самых известных блюд национальной кухни Украины. Он любим не только украинцами, но и гурманами со всего мира. Конечно же, данное блюдо традиционно и для русской, и для белорусской кухонь, и даже для польской кухни! Но все же, именно в Украине к борщу относятся с особым трепетом. Именно это делает вкус данного блюда в украинском исполнении столь оригинальным и неповторимым!

Наиболее известным видом борща, которые украинские хозяюшки готовят чаще всего, является борщ красный. Готовят его на основе свеклы и томатов, благодаря чему он и приобретает характерный красный цвет. Такой борщ может быть как мясным, так и постным. 

 Итак, приступим!

Опубликовано в Первые блюда
Вторник, 20 ноября 2018 08:45

Борщ зеленый со щавелем и яйцом

Зеленый борщ со щавелем и яйцом в весенний период является, пожалуй, самым популярным первым блюдом .А все благодаря такому его компоненту как щавель, который как раз и начинает расти в это время года. Блюдо правильнее было бы назвать мясным супом со щавелем, но так уж сложилось, что в России его чаще называют зелеными щами, а в Украине зеленым борщом, хотя в составе нет ни капусты, ни свеклы, ни томата. Узнаваемую кислинку и цвет ему придает щавель. Кроме него, может добавляться крапива и шпинат, зеленый лук и петрушка. Варится на основе мясного бульона, чаще всего на свинине или курице, реже — на говядине (хотя возможен и постный вариант). 

Опубликовано в Первые блюда

Холодный литовский борщ –это прекрасно освежающее блюдо литовской кухни, очень прост и быстр в приготовлении.
Если вы уже отварили красную свеклу, и все ингредиенты перечисленные ниже уже припасены, то на приготовление уйдет менее 15 минут, если не отвлекаться.
В приготовлении литовского холодного борща есть некоторые хитрости которые необходимо знать...
1) Овощи заливаются минеральной водой без газа, которую можно заменить на кипяченую и охлажденную воду из крана.
2) Заправка для холодного борща готовится из кефира и соли, и кефир должен быть пожирнее.
3) При подаче на стол к литовскому холодному борщу в отдельной тарелочке подается свежеотваренный молодой картофель, на варку которого тоже потребуется время (минут 20).
Вооруженные этими тонкостями, вам без труда покорится это блюдо...

Опубликовано в Первые блюда
Воскресенье, 11 ноября 2018 11:39

Овощной борщ без мяса

Овощной борщ – это менее калорийный вариант приготовления любимого супа, идеальный вариант для тех людей, кто придерживается поста и просто без ума от этого блюда.
Постный вариант приготовления этого блюда уверяю вас понравится многим, и не оставит без внимания даже гурманов.

Овощи для приготовления берутся те же, а готовится он намного быстрее, поскольку не нужно варить бульон. Придерживайтесь этого рецепта и у вас получится знакомый, насыщенный и пряный вкус любимого коронного блюда.

Опубликовано в Первые блюда
Воскресенье, 11 ноября 2018 07:52

Борщ по полтавски

Борщ по-полтавски - это одна из разновидностей классического украинского борща. За основу этого борща берется заправка, которую готовят из сала, чеснока и зелени. Все эти ингредиенты лучше перемолоть в блендере, а затем  перетереть в однородную массу. Получается довольно своеобразная заправка, придающая борщу довольно интересную нотку. Для приготовления можно брать любое мясо, но чаще всего его готовят на мясе птицы (утка, гусь, курица).

Опубликовано в Первые блюда
Суббота, 10 ноября 2018 07:23

Кубанский борщ

Кубанский борщ нельзя перепутать ни с чем, это больше чем блюдо, это уже вековая традиция, это даже определенный ритуал, порой возведенный в культ. Классический кубанский борщ по старым традициям готовится очень густым, настолько, чтобы «аж ложка стояла», наваристым и со своим особенным вкусом. Цвет борща от золотистого до рыжего является также его особенностью- это его можно сказать фирменный знак.Это блюдо уникально и просто одновременно, его едят как в будни, так и в праздники, он не первое и не второе, а уже давно, вполне самостоятельное явление в кубанской кухне.

 

Опубликовано в Первые блюда
Среда, 07 ноября 2018 11:13

Флотский борщ

Флотский борщ был придуман корабельными коками не одно десятилетие назад. Как правило, для варки не использовали сырое мясо, а брали солонину, копчености, бекон или кильку в томате. Иногда для наваристого бульона добавляли кости. В общем скудными и простыми запасами продуктов нужно было как то накормить команду...

Интересной особенностью блюда можно назвать то, что вся нарезка выполняется соломкой, но от того как вы сделаете нарезку, вкус блюда не поменяется. Рецепт приготовления флотского борща очень прост и схож с приготовлением обычного борща, разница только в ингредиентах.

Опубликовано в Первые блюда
Суббота, 03 ноября 2018 10:53

Борщ сибирский

Борщ сибирский– это сытное первое блюдо, технология приготовления которого очень проста. Такой борщ станет отличным вариантом для обеда, насытит ваш организм и надолго избавит от чувства голода. Мясо для приготовления сибирского борща можно выбрать на свой вкус. Чаще всего используется говядина, желательно на кости,  чтобы дать бульону навар. Но вы можете использовать также свинину или курицу. Некоторые хозяюшки и вовсе объединяют несколько разновидностей мяса, чтобы придать борщу насыщенный мясной вкус. Кроме лаврового листа и соли, 
Опубликовано в Первые блюда
Воскресенье, 02 сентября 2018 07:31

Борщ с фасолью постный

Постный борщ с фасолью - это традиционное блюдо для национальных кухонь Украины, России и Белоруссии. Особенность этого борща заключается в том, что оно не содержит мяса. Мясо заменяется в постном борще разнообразными овощами, не менее питательными и полезными.
Постный борщ с фасолью- блюдо довольно сытное, да к тому же не особо калорийное и именно по этой причине его стоит вводить в свой рацион тем кто следит за своей фигурой.
Это блюдо богато множеством витаминов, микроэлементов, а также клетчаткой.

Опубликовано в Первые блюда